Anleitung:
1. Schritt
Erhitzen Sie eine Pfanne auf mittlerer Hitze und fügen Sie die Butter hinzu.
2. Schritt
Geben Sie das Mehl hinzu und rühren Sie, bis es sich mit der Butter verbunden hat.
3. Schritt
Gießen Sie den Weißwein in die Pfanne und rühren Sie, bis die Sauce andickt.
4. Schritt
Fügen Sie den Zitronensaft, den Knoblauch, die Petersilie, das Salz und den Pfeffer hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
5. Schritt
Geben Sie die Zanderfilets in die Pfanne und braten Sie sie auf jeder Seite für ca. 5 Minuten.
6. Schritt
Servieren Sie die Zanderfilets mit der Sauce.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass Sie die Zanderfilets nicht zu lange braten, da sie sonst zäh werden können.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders köstliche Sauce können Sie auch ein paar frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die Aromen der Sauce hervorhebt und die Säure des Weins den Fisch noch besser zur Geltung bringt.