Name: Gartenfrischer Ratatouille-Eintopf
Total time: 90 min
Yield: 1
Cuisine: Gemüseeintopf
Ingredients: 2 Stück Auberginen; 3 Stück Zucchini; 2 Stück rote und gelbe Paprika; 4 Stück Knoblauchzehen; 2 Stück Zwiebeln; 5 Stück Tomaten; 4 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Thymian; 1 Teelöffel Basilikum; nach Geschmack Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Schritt

Auberginen und Zucchini in Würfel schneiden.

2. Schritt

Paprika entkernen und in Würfel schneiden.

3. Schritt

Knoblauchzehen und Zwiebeln fein hacken.

4. Schritt

Tomaten blanchieren, häuten und in kleine Würfel schneiden.

5. Schritt

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten.

6. Schritt

Dann das geschnittene Gemüse hinzufügen und unter Rühren anbraten.

7. Schritt

Mit Thymian, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen und gut umrühren.

8. Schritt

Die Hitze reduzieren und den Eintopf eine Stunde lang köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden

Achten Sie darauf, dass das Gemüse nicht zu weich gekocht wird. Es sollte noch etwas Biss haben, um die unterschiedlichen Texturen der Gemüsesorten zu erhalten.

Unser Geheimtipp

Verleihen Sie Ihrem Ratatouille eine besondere Note, indem Sie eine Prise Zimt hinzufügen. Der süße und würzige Geschmack des Zimts harmoniert perfekt mit dem herzhaften Ratatouille und verleiht dem Eintopf eine exotische Note.