Anleitung:
1. Schritt
Aubergine und Zucchini waschen und in Würfel schneiden
2. Schritt
Die Paprika waschen, entkernen und zusammen mit den Tomaten in Stücke schneiden
3. Schritt
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken
4. Schritt
Heizen Sie Olivenöl in einer Pfanne und sautieren Sie Zwiebel und Knoblauch bis sie glasig sind.
5. Schritt
Die Aubergine, Zucchini und Paprika hinzufügen und 5 Minuten auf mittlerer Hitze braten
6. Schritt
Die Tomaten hinzufügen und mit den Kräutern, Salz und Pfeffer würzen
7. Schritt
Alles gut durchmischen und mit dem Deckel abdecken
8. Schritt
Bei niedriger Hitze für etwa 90 Minuten schmoren lassen
9. Schritt
Vor dem Servieren die Kräuter entfernen und nach Bedarf abschmecken
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Es ist besonders darauf zu achten, dass die Gemüsesorten frisch und fest sind, da sie sonst beim langsamen Garen ihre Textur verlieren.
Unser Geheimtipp
Für ein bisschen Extra-Aroma, versuchen Sie, das Gemüse zuerst zu grillen, bevor Sie es in den Topf geben. Es verleiht dem Ratatouille eine angenehme Rauchnote.
Getränkeempfehlung
Ein vollmundiger französischer Rotwein, wie ein Côtes du Rhône, passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die Komplexität der Aromen aus den einzelnen Gemüsesorten gut unterstützt und hervorhebt.