Anleitung:
1. Schritt
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Schritt
Die Kartoffelscheiben überlappend in einer Muffinform anordnen, so dass sie eine Rose formen.
3. Schritt
Die Kartoffelrosen mit etwas Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 40 Minuten backen bis sie goldbraun und knusprig sind.
4. Schritt
In der Zwischenzeit die Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken.
5. Schritt
Die zerdrückten Avocados mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und zu einer cremigen Masse verrühren.
6. Schritt
Die gebackenen Kartoffelrosen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren mit der Avocado-Creme toppen. Guten Appetit!
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig dünn zu schneiden, damit sie gleichzeitig garen und knusprig werden.
Unser Geheimtipp
Für einen extra Kick kann die Avocado-Creme mit etwas Chilipulver gewürzt werden. Alternativ kann man auch ein paar geröstete Pinienkerne über die Kartoffelrosen streuen, um ein bisschen extra Crunch hinzuzufügen!
Getränkeempfehlung
Ein frischer, spritziger Grüner Veltliner passt hervorragend zu diesem Gericht. Der Wein hat eine leichte Säure, die perfekt die Cremigkeit der Avocado und die Knusprigkeit der Kartoffelrosen komplementiert.