Anleitung:
1. Schritt
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
2. Schritt
Die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser abwaschen.
3. Schritt
Die Kartoffeln trocken tupfen und anschließend rundherum mit einer Gabel mehrmals einstechen.
4. Schritt
Die Kartoffeln mit Olivenöl beträufeln, salzen, pfeffern und gründlich einmassieren, sodass sie rundherum gut bedeckt sind.
5. Schritt
Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 50-60 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
6. Schritt
Währenddessen den Schnittlauch waschen, gut trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden.
7. Schritt
Die gebackenen Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und jeweils einen tiefen Schnitt in die Mitte setzen, um sie etwas auffächern.
8. Schritt
Jede Kartoffel mit einem großzügigen Klecks Sauerrahm füllen und mit den frisch geschnittenen Schnittlauchröllchen bestreuen. Sofort servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Verwenden Sie unbedingt große, gleichmäßige Kartoffeln, damit sie gleichmäßig garen und ausreichend Platz für die Sauerrahm-Füllung bieten.
Unser Geheimtipp
Für eine geschmackvolle Variation, fügen Sie gewürfelten, angebratenen Speck zum Sauerrahm hinzu und servieren Sie die Kartoffeln mit knusprigem Salat.
Getränkeempfehlung
Ein leichtes, kühles Hefeweizenbier. Seine spritzige Säure und der leicht süßliche Malzgeschmack ergänzen die rustikale Erdigkeit der Kartoffeln und den cremigen Charakter des Sauerrahms auf ideale Weise.