Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein hacken.
2. Schritt
Anschließend das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten.
3. Schritt
Dann das Hackfleisch hinzufügen und mit dem Tomatenmark, dem Chilipulver und dem Koriander würzen.
4. Schritt
Die Mischung ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Hackfleisch gar ist.
5. Schritt
In der Zwischenzeit die Tortillas in einer Pfanne erhitzen, bis sie weich sind.
6. Schritt
Anschließend die Tortillas mit der Fleischfüllung befüllen und zu Röllchen aufrollen.
7. Schritt
Die Röllchen in eine Auflaufform legen und mit der Tomatensauce übergießen.
8. Schritt
Zum Schluss den Käse über die Röllchen streuen und alles im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten überbacken.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass das Hackfleisch gut durchgebraten ist, damit es nicht mehr roh ist.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders scharfe Variante kann man noch ein paar Chilischoten in die Fleischfüllung geben.
Getränkeempfehlung
Ein frischer, fruchtiger Sangria passt perfekt zu den Enchiladas de Carne. Der süß-saure Geschmack des Getränks kontrastiert den scharfen Geschmack des Gerichts und macht es noch leckerer.