Anleitung:
1. Schritt
Die Kartoffeln waschen, in kleine Würfel schneiden und für 10 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren.
2. Schritt
In der Zwischenzeit die Pilze putzen und in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
3. Schritt
Eine Pfanne mit 2 Esslöffeln Olivenöl erhitzen und die Pilze darin anbraten. Nach etwa 5 Minuten die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und weiter anbraten, bis alles weich und gebräunt ist.
4. Schritt
Die blanchierten Kartoffeln in einer weiteren Pfanne mit 3 Esslöffeln Olivenöl knusprig anbraten. Die Hälfte der Kräuter fein hacken und zusammen mit Salz und Pfeffer zu den Kartoffeln geben.
5. Schritt
Die restlichen Kräuter grob hacken und in die Pilzpfanne geben. Alles gut miteinander vermischen, abschmecken und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen, wenn Sie die Pilze anbraten. Die Pilze brauchen genügend Platz, um das Wasser abgeben zu können, sonst werden sie matschig statt knusprig.
Unser Geheimtipp
Für einen extra Kick Würze können Sie einen Teelöffel Chiliflocken zu den Pilzen hinzufügen. Dies verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe, die wunderbar mit den erdigen Pilzaromen harmoniert.
Getränkeempfehlung
Ein kühles Hefeweizen passt hervorragend zu diesem Gericht. Die leichte Süße und Fruchtigkeit des Bieres bildet einen schönen Kontrast zu der herzhaften Pilzpfanne, während der malzige Geschmack die Erdigkeit der Pilze unterstreicht.