Anleitung:
1. Schritt
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Schritt
Pilze putzen und in kleine Stücke schneiden.
3. Schritt
Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten.
4. Schritt
Pilze hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
5. Schritt
Mit Sahne ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf niedriger Hitze weitere 10 Minuten köcheln lassen.
6. Schritt
Währenddessen die Semmelknödel zubereiten: Die Brötchen in Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit aufgeschlagenen Eiern vermischen.
7. Schritt
Mehl hinzufügen und alles gut vermischen, bis ein Teig entsteht.
8. Schritt
Mit feuchten Händen kleine Knödel formen und in siedendem Salzwasser ca. 20 Minuten ziehen lassen.
9. Schritt
Die Knödel aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und zusammen mit den Rahmschwammerl servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, die Pilze nicht zu überkochen, da sie sonst ihre Textur verlieren und der Geschmack leidet.
Unser Geheimtipp
Für einen besonderen Kick geben Sie einen Schuss Weißwein zu den Pilzen, bevor Sie die Sahne hinzufügen. Dies verleiht dem Gericht eine zusätzliche Dimension und Tiefe.