Anleitung:
1. Schritt
Mehl, Wasser, Hefe, Salz und Olivenöl in einer Schüssel vermischen und zu einem Teig kneten.
2. Schritt
Den Teig zu einer Kugel formen und in einer Schüssel mit Olivenöl bedecken. Abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
3. Schritt
In der Zwischenzeit die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Sucuk in kleine Stücke schneiden.
4. Schritt
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten. Den Sucuk hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Schritt
Tomatenmark, Paprika und etwas Salz hinzufügen und alles gut vermischen.
6. Schritt
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in zwei gleich große Kreise schneiden.
7. Schritt
Einen Teigkreis auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und die Füllung darauf verteilen.
8. Schritt
Den zweiten Teigkreis auf die Füllung legen und die Ränder mit einer Gabel andrücken.
9. Schritt
Ei verquirlen und die Calzone damit bestreichen.
10. Schritt
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 25 Minuten backen.
11. Schritt
Die Calzone aus dem Ofen nehmen und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu dünn ausgerollt wird, damit die Füllung nicht herausläuft.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Calzone kann man die Füllung noch mit einer Handvoll frischen Kräutern wie Petersilie, Basilikum oder Oregano verfeinern.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht. Der säurehaltige Wein kontrastiert den süßen Geschmack der Calzone und unterstreicht die würzigen Aromen des Sucuk.