Anleitung:
1. Schritt
Innereien in einem Topf mit kaltem Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen.
2. Schritt
Knoblauch und Zwiebeln fein hacken.
3. Schritt
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen.
4. Schritt
Tomatenmark und Tomaten hinzufügen und kurz anbraten.
5. Schritt
Gewürze hinzufügen und alles gut vermischen.
6. Schritt
Die Sauce in den Topf mit den Innereien geben und alles zusammen köcheln lassen, bis die Innereien gar sind.
7. Schritt
Iskembe mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Innereien vor dem Kochen gründlich gewaschen werden, um unerwünschte Rückstände zu entfernen.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Variante kann man die Innereien auch in einer Tomatensauce zubereiten.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Rotwein passt hervorragend zu Iskembe. Er unterstreicht die Aromen des Gerichts und harmoniert mit den Gewürzen.