Anleitung:
1. Schritt
Vermischen Sie die verschiedenen Mehltypen und Haferflocken in einer großen Schüssel.
2. Schritt
Fügen Sie Zucker und Salz hinzu und rühren Sie um.
3. Schritt
Lösen Sie die Hefe im Wasser auf und fügen Sie diese Mischung zu den trockenen Zutaten hinzu.
4. Schritt
Rühren Sie den Teig gründlich um und kneten Sie ihn dann auf einer bemehlten Fläche für etwa 10 Minuten.
5. Schritt
Formen Sie den Teig zu einer Kugel und bedecken Sie ihn mit einem sauberen Tuch. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für etwa eine Stunde gehen.
6. Schritt
Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Celsius vor.
7. Schritt
Drücken Sie den Teig nieder, kneten Sie ihn erneut für etwa 5 Minuten und formen Sie ihn dann zu einem Laib.
8. Schritt
Legen Sie den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech, bestreuen Sie ihn mit Kürbiskernen und backen Sie ihn für etwa 40 Minuten oder bis er hohl klingt, wenn Sie auf die Unterseite klopfen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Vorsicht bei der Wahl des Mehls: Unterschiedliche Mehlsorten können unterschiedliche Mengen Wasser aufnehmen, daher kann es notwendig sein, die Menge an Wasser anzupassen, um einen perfekten Teig zu bekommen.
Unser Geheimtipp
Für ein noch intensiveres Geschmackserlebnis können Sie die Kürbiskerne vorher in einer trockenen Pfanne rösten. Dies intensiviert ihr Aroma und verleiht dem Brot eine zusätzliche Geschmacksdimension.
Getränkeempfehlung
Ein frisch gebrühter Kräutertee passt hervorragend zu unserem Vierkornbrot mit Kürbiskernen. Der herbe Geschmack des Tees balanciert das nussige Aroma der Körner und die Süße des Brotes aus und belebt so das gesamte Geschmackserlebnis.