Anleitung:
1. Schritt
Die Hefe in warmem Wasser auflösen und 15 Minuten ruhen lassen.
2. Schritt
Dinkelmehl, Salz, die Hälfte der Pinienkerne und Rosmarin in einer großen Schüssel mischen.
3. Schritt
Die aufgelöste Hefe und das Olivenöl zu der Mehlmischung geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
4. Schritt
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
5. Schritt
Den Teig erneut durchkneten und in einer mit Backpapier ausgelegten Form zu einem Laib formen.
6. Schritt
Den Laib mit den restlichen Pinienkernen bestreuen und leicht eindrücken.
7. Schritt
Das Brot in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben und 30-35 Minuten backen, bis es goldbraun und knusprig ist.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass das Wasser zum Auflösen der Hefe weder zu heiß noch zu kalt ist, um optimale Bedingungen für die Hefegärung zu gewährleisten.
Unser Geheimtipp
Für extra Knusprigkeit, besprühen Sie die Brotoberfläche mit etwas Wasser kurz bevor Sie die Hitze ausschalten und lassen das Brot noch 5 Minuten länger im geschlossenen Ofen.
Getränkeempfehlung
Ein frisch gepresster Orangensaft wäre die ideale Begleitung für dieses Dinkelbrot. Die Zitrusnoten des Orangensafts harmonieren wunderbar mit den herben Nuancen des Rosmarins und der milden Süsse des Dinkels.