Anleitung:
1. Schritt
Lösen Sie die Hefe zusammen mit dem Zucker in lauwarmem Wasser auf.
2. Schritt
Vermischen Sie das aufgelöste Hefe-Wasser-Zucker Gemisch mit dem Mehl und dem Salz in einer großen Schüssel.
3. Schritt
Bedecken Sie die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für etwa 2 Stunden gehen.
4. Schritt
Nach der Gehzeit formen Sie den Teig zu einer Kugel und platzieren Sie ihn auf einem mit Mehl bestreuten Backblech.
5. Schritt
Erhitzen Sie Ihren Ofen auf 220 Grad vor und schieben Sie das Blech mit dem Brotteig hinein.
6. Schritt
Backen Sie das Brot für etwa 30 Minuten, bis es goldbraun und knusprig ist.
7. Schritt
Lassen Sie das Brot vor dem Anschneiden mindestens 10 Minuten abkühlen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass das Wasser, in dem Sie die Hefe auflösen, lauwarm ist - nicht zu heiß und nicht zu kalt. Sonst könnte die Hefe nicht richtig arbeiten und das Brot wird nicht so schön fluffig.
Unser Geheimtipp
Für eine knusprige Kruste und ein weiches Inneres, sprühen Sie Wasser in den Ofen, kurz bevor Sie das Brot hineingeben. Dieser Dampf hilft dabei, die perfekte Brottextur zu erzielen.
Getränkeempfehlung
Ein spritziger Weißwein passt hervorragend zu diesem knusprigen Steinofenbrot. Nicht nur komplementiert er den rustikalen Charakter des Brotes, der Wein hebt auch die Röstaromen hervor und verleiht dem Esserlebnis einen erfrischenden Kontrast.