Name: Gaeng Pha - thailändischer Curry-Eintopf
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Eintöpfe
Ingredients: 400 ml Kokosmilch; 300 ml Gemüsebrühe; 200 g Gemüse (z.B. Karotten, Brokkoli, Paprika, Zucchini); 2 EL Thai-Currypaste; 2 EL Fischsauce; 1 Stück Zitronengras; 1 Bund Koriander; 2 Zehen Knoblauch; 2 EL Gemüseöl; 2 EL Limettensaft; 1 EL Rohrzucker

Anleitung:

1. Schritt

Knoblauch und Zitronengras in kleine Stücke schneiden.

2. Schritt

Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.

3. Schritt

Gemüseöl in einem Topf erhitzen.

4. Schritt

Knoblauch und Zitronengras hinzufügen und kurz anbraten.

5. Schritt

Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten.

6. Schritt

Currypaste und Fischsauce hinzufügen und kurz mitbraten.

7. Schritt

Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen.

8. Schritt

Koriander hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

9. Schritt

Limettensaft und Rohrzucker hinzufügen und abschmecken.

10. Schritt

Gaeng Pha servieren.

Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden

Achten Sie darauf, dass die Currypaste frisch ist, um ein optimales Aroma zu erhalten.

Unser Geheimtipp

Für eine besonders schmackhafte Variante können Sie auch Garnelen oder Hühnchenfleisch hinzufügen.

Getränkeempfehlung

Ein leichter, trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht. Der Wein unterstreicht die würzigen Aromen des Currys und passt hervorragend zu den leicht süßlichen Noten des Kokosmilch.