Anleitung:
1. Schritt
Die Meerbarben innen und außen gründlich waschen und trocknen.
2. Schritt
In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Schritt
Die Rosmarinzweige waschen und trocknen, dann die Nadeln abzupfen und grob hacken.
4. Schritt
Etwas Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
5. Schritt
Die Meerbarben von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer einreiben, dann in die heiße Pfanne geben.
6. Schritt
Die Meerbarben bei mittlerer Hitze braten, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind.
7. Schritt
Knoblauch und Rosmarin hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten.
8. Schritt
Mit Zitronensaft beträufeln kurz vor dem Servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass Sie den Fisch nicht zu lange braten, sonst wird er trocken. Es ist wichtig, dass der Fisch innen noch saftig bleibt.
Unser Geheimtipp
Sollte es Ihnen nicht möglich sein, Meerbarben zu bekommen, können Sie auch Dorade oder eine andere Art von Weißfisch für dieses Rezept verwenden.
Getränkeempfehlung
Chardonnay ist eine vorzügliche Wahl. Die milde Säure und der volle Körper dieses Weißweins passen perfekt zu den intensiven Aromen von Knoblauch und Rosmarin und dem zarten Fisch.