Anleitung:
1. Schritt
Lachsfilets abspülen und trocken tupfen
2. Schritt
Eine Zitrone auspressen
3. Schritt
Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen
4. Schritt
In der Zwischenzeit Lachsfilets in einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten anbraten
5. Schritt
Knoblauch pressen und zum Lachs in die Pfanne geben
6. Schritt
Lachsfilets herausnehmen und beiseite stellen
7. Schritt
Zitronensaft in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen
8. Schritt
Gekochte Pasta in die Pfanne geben und alles gut vermischen
9. Schritt
Die zweite Zitrone in Scheiben schneiden und zum Garnieren verwenden
10. Schritt
Lachsfilets auf die Pasta legen und mit Zitronenscheiben und Petersilie garnieren
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, frischen Lachs zu verwenden, da er im Gegensatz zu Tiefkühllachs seinen feinen Geschmack und seine Textur behält. Achten Sie beim Anbraten darauf, den Lachs nicht zu übergaren, damit er saftig bleibt.
Unser Geheimtipp
Probieren Sie, das Lachsfilet auf der Hautseite zuerst anzubraten, um es besonders knusprig zu machen. Zudem können Sie noch Kapern oder Oliven zur Pasta hinzufügen, um das Gericht mediterraner zu gestalten.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, trockener Weißwein ist ideal für dieses Gericht. Das spritzige Aroma des Weins ergänzt perfekt den Geschmack des Lachses und den Hauch von Zitrusfrüchten in der Pasta.