Anleitung:
1. Schritt
Fang an, indem du den grünen Spargel wäschst und die holzigen Enden abschneidest.
2. Schritt
Bring Wasser in einem Topf zum Kochen, füge Salz hinzu und koche den Spargel 5 Minuten lang.
3. Schritt
Nimm den Spargel aus dem Topf und leg ihn beiseite.
4. Schritt
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate den Seeteufel auf jeder Seite etwa 4 Minuten lang an. Jetzt den Seeteufel aus der Pfanne nehmen und beiseite legen.
5. Schritt
Jetzt den grünen Spargel in die Pfanne geben und 5-7 Minuten braten, bis er eine schöne Bräunung hat.
6. Schritt
Gebe nun den Seeteufel zurück in die Pfanne und presse die Zitrone über dem Fisch und Spargel aus.
7. Schritt
Das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achtet darauf, dass der Seeteufel nicht zu lange gebraten wird, sonst verliert er an Saftigkeit und wird trocknen.
Unser Geheimtipp
Für ein zusätzliches Aroma kann man ein paar Scheiben Knoblauch und ein Zweig Rosmarin während des Bratens der Spargeln hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein Glas gekühlter Weißwein, vorzugsweise ein Riesling, rundet das Gericht ab. Die fruchtige Süße und die leichte Säure des Weins harmonieren wunderbar mit dem kräftigen Geschmack des Seeteufels und der frischen Note des grünen Spargels.