Anleitung:
1. Schritt
Die Auberginen waschen und längs halbieren.
2. Schritt
Die Tomaten und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
3. Schritt
Die Auberginenhälften mit Olivenöl bestreichen und salzen.
4. Schritt
Die Auberginenhälften in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun sind.
5. Schritt
Die Tomaten-Knoblauch-Mischung in die Auberginenhälften geben und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
6. Schritt
Die Auberginenhälften mit Parmesan bestreuen und bei mittlerer Hitze weitere 10 Minuten braten.
7. Schritt
Die Auberginenhälften servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Auberginen nicht zu lange gebraten werden, damit sie nicht zu trocken werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Note kannst du die Auberginenhälften mit frischem Basilikum bestreuen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht. Der Wein unterstreicht den Geschmack der Auberginen und verleiht dem Gericht eine besondere Note.