Anleitung:
1. Schritt
Karotten sorgfältig waschen, aber nicht schälen.
2. Schritt
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Karotten darin etwa 10 Minuten blanchieren.
3. Schritt
In der Zwischenzeit Zucker in einer flachen Pfanne auf mittlerer Hitze schmelzen lassen, bis er eine goldene Farbe annimmt.
4. Schritt
Butter in den geschmolzenen Zucker rühren.
5. Schritt
Gekochte Karotten abtropfen lassen und zur Zucker-Butter-Mischung geben.
6. Schritt
Thymianblätter abzupfen und zu den Karotten in die Pfanne geben.
7. Schritt
Alles gut vermengen, sodass die Karotten gleichmäßig mit dem Karamell überzogen sind.
8. Schritt
Karotten mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, den Zucker nicht zu verbrennen, während er in der Pfanne schmilzt. Sobald der Zucker geschmolzen ist, erzeugt er sehr schnell sehr viel Hitze und kann leicht anbrennen.
Unser Geheimtipp
Für einen rauchigen Akzent können Sie noch eine Prise geräuchertes Paprikapulver hinzufügen. Es verleiht dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksebene.
Getränkeempfehlung
Ein Glas fruchtiger Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht. Er betont die Süße der karamellisierten Karotten und setzt einen Kontrast zu den erdigen Aromen des Thymians.