Anleitung:
1. Schritt
Wasche die Paprika, halbiere sie und entferne die Kerne und Rippen. Stelle sie beiseite für später.
2. Schritt
Bringe die Gemüsebrühe zum Kochen und gieße sie über den Couscous. Lasse den Couscous quellen, bis er die gesamte Brühe aufgenommen hat.
3. Schritt
Erhitze währenddessen das Olivenöl in einer Pfanne. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein und brate sie im heißen Öl an, bis sie glasig sind.
4. Schritt
Wasche die Tomaten, entferne den Strunk und würfle sie. Gib sie zu den Zwiebeln in die Pfanne und lass alles für ein paar Minuten köcheln.
5. Schritt
Gib den gequollenen Couscous zur Pfanne hinzu und vermeng alles gut miteinander. Würfle den Feta und rühre ihn unter die Couscous-Mischung.
6. Schritt
Schmecke die Füllung mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie ab und lass sie etwas abkühlen.
7. Schritt
Fülle die Paprikahälften mit der Couscous-Mischung und lege sie in eine Auflaufform.
8. Schritt
Backe die gefüllten Paprika bei 180 Grad für 20-25 Minuten im Ofen, bis der Käse leicht geschmolzen und die Paprika weich sind.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Wichtig für dieses Gericht ist die Qualität der Paprika. Sie sollten knackig und frisch sein. Auch die Wahl des Fetas spielt eine Rolle – er sollte nicht zu salzig sein, damit er das Gericht nicht dominiert.
Unser Geheimtipp
Für extra mediterranes Flair, kannst du auch noch einige grüne und schwarze Oliven und getrocknete Tomaten zur Füllung hinzufügen. Sie geben dem Gericht eine besondere Geschmackstiefe.
Getränkeempfehlung
Ein fruchtiger Rosé passt hervorragend zum mediterranen Charakter dieses Gerichts. Durch seine leichte und erfrischende Art ist er der perfekte Begleiter zur gefüllten Paprika und unterstützt die Aromen der Paprika, des Fetas und des Couscous ohne sie zu überdecken.