Anleitung:
1. Schritt
Gemüse waschen, putzen und in gleichmäßige Würfel schneiden
2. Schritt
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken
3. Schritt
Olivenöl in eine Pfanne erhitzen
4. Schritt
Zwiebel und Knoblauch in der Pfanne glasig dünsten
5. Schritt
Gemüse hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten anbraten
6. Schritt
Frische Kräuter abspülen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen, hacken und hinzufügen
7. Schritt
Alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken
8. Schritt
Deckel auflegen und das Ratatouille bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 30 Minuten schmoren lassen
9. Schritt
Nochmals abschmecken, servieren und genießen
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu überkochen. Es sollte noch etwas Biss haben, damit es nicht zu einem matschigen Brei wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besondere Note geben Sie ein paar Capern oder entsteinte, schwarze Oliven kurz vor Ende der Garzeit hinzu. Diese fügen eine zusätzliche Salzigkeit und eine angenehme Textur hinzu.
Getränkeempfehlung
Ein Glas kühlen Weißwein, vielleicht ein Sauvignon Blanc. Seine Säure und Fruchtigkeit passt hervorragend zu den reichhaltigen Aromen von Gemüse und Kräutern, und sorgt für ein erfrischendes Geschmackserlebnis.