Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Hähnchenbrustfilets waschen und trocken tupfen. Anschließend in kleine Würfel schneiden.
2. Schritt
In einer Schüssel das Mehl und das Currypulver vermischen und die Hähnchenwürfel darin wenden.
3. Schritt
In einer Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken und in etwas Öl anbraten.
4. Schritt
Die Hähnchenwürfel in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.
5. Schritt
Tomatenmark, Kokosmilch, Koriander, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren.
6. Schritt
Die Pfanne zudecken und das Curry Huhn bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen.
7. Schritt
Das Curry Huhn mit frischem Koriander bestreuen und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass das Curry Huhn nicht zu lange gekocht wird, da es sonst zäh wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Variante kann man das Curry Huhn auch in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und Knoblauch anbraten und anschließend in eine Auflaufform geben. Mit Käse überbacken und im Ofen überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
Getränkeempfehlung
Ein trockener, leichter Weißwein, wie ein Sauvignon Blanc, passt hervorragend zu diesem Gericht. Der Wein unterstreicht die Aromen des Currys und des Huhns, ohne zu überwältigend zu sein.