Anleitung:
1. Schritt
Zuerst das Hähnchenbrustfilet in kleine Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Sojasauce, Koriander, Salz und Pfeffer marinieren.
2. Schritt
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch und Karotten darin anbraten.
3. Schritt
Dann die marinierten Hähnchenwürfel hinzufügen und alles gut vermischen.
4. Schritt
Anschließend die Paprika und die Champignons hinzufügen und alles weitere 5 Minuten anbraten.
5. Schritt
Zum Schluss die Kokosmilch hinzufügen und alles gut vermischen.
6. Schritt
Die Gemischte Pfanne ist fertig und kann serviert werden.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Gemüse nicht zu weich werden, da sie sonst matschig werden.
Unser Geheimtipp
Für eine vegane Variante kann man das Hähnchen durch Tofu ersetzen und die Kokosmilch durch Sojamilch ersetzen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Rotwein ist eine gute Wahl, da er die Aromen des Gerichts hervorhebt und die Säure des Weins die Süße der Zutaten ausgleicht.