Anleitung:
1. Schritt
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Schritt
Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Schritt
Mehl hinzufügen und kurz mitdünsten.
4. Schritt
Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen und aufkochen lassen.
5. Schritt
Pilze putzen, in Scheiben schneiden und zur Sauce geben.
6. Schritt
Petersilie waschen, hacken und unterrühren.
7. Schritt
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Schritt
Ragout ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte bei der Zubereitung darauf, dass die Pilze nicht zu lange gekocht werden, da sie sonst zäh werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besondere Note kann man dem Ragout noch ein paar Walnüsse hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Rotwein passt hervorragend zu dem Waldpilzragout. Der Wein unterstreicht die Aromen der Pilze und verleiht dem Gericht eine besondere Note.