Anleitung:
1. Schritt
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken
2. Schritt
Paprika und Koriander waschen und in kleine Stücke schneiden
3. Schritt
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anschwitzen
4. Schritt
Die Paprika dazugeben und weiter anbraten
5. Schritt
Kidneybohnen und Mais abspülen und dazu geben
6. Schritt
Mit Gemüsebrühe ablöschen und stückige Tomaten hinzufügen
7. Schritt
Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chiliflocken würzen
8. Schritt
Eine halbe Stunde auf mittlerer Hitze köcheln lassen
9. Schritt
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und frischen Koriander unterrühren
10. Schritt
Mit Limettenvierteln servieren und genießen
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass Sie das Gemüse nicht zu lange kochen, sonst verliert es seine bissfeste Konsistenz und die Vitamine gehen verloren.
Unser Geheimtipp
Für extra Würze und Schärfe können Sie zusätzlich eine frische Chili-Schote hinzufügen. Und für alle Käseliebhaber: Versuchen Sie, das Gericht mit einer Prise veganem Käse zu überbacken. Das gibt dem Ganzen eine köstliche würzige Note.
Getränkeempfehlung
Ein fruchtiges Weizenbier passt hervorragend zu diesem Gericht. Die leichte Säure und Fruchtigkeit des Bieres ergänzen die Würze des Chili wunderbar und verleihen dem gesamten Gericht eine zusätzliche Leichtigkeit.