Anleitung:
1. Schritt
Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
2. Schritt
Die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotten und die Paprika putzen und klein schneiden.
3. Schritt
Das Gemüse in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten.
4. Schritt
Geben Sie die Linsen, das Currypulver und etwas Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie alles gut durch.
5. Schritt
Die Kokosmilch in den Topf gießen und zum Kochen bringen.
6. Schritt
Lassen Sie das Ganze etwa 30 Minuten lang köcheln, bis die Linsen weich sind.
7. Schritt
Überprüfen Sie die Würze und passen Sie sie bei Bedarf an.
8. Schritt
Mit frischem Koriander bestreuen und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, die Linsen nicht zu überkochen. Sie sollten am Ende noch etwas Biss haben.
Unser Geheimtipp
Für einen besonderen Kick können Sie eine frische grüne Chili fein hacken und zusammen mit den Linsen und dem Curry in den Topf geben. Das bringt nicht nur Schärfe, sondern auch eine zusätzliche Geschmackstiefe ins Gericht.
Getränkeempfehlung
Ein Glas leichter weißer Wein passt hervorragend zu diesem Gericht. Das subtile Profil des Weins beeinträchtigt nicht die Würze des Currys und ergänzt die Geschmackstiefe des Gerichts.