Anleitung:
1. Schritt
Kartoffeln und Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Schritt
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
3. Schritt
Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anbraten.
4. Schritt
Die Tomate würfeln und zusammen mit den Kartoffeln, Möhren und Linsen in den Topf geben.
5. Schritt
Die Gewürze hinzufügen und alles gut umrühren, damit die Aromen sich entfalten können.
6. Schritt
Die Gemüsebrühe hinzugießen und zum Kochen bringen.
7. Schritt
Auf kleiner Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
8. Schritt
Die Kokosmilch hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
9. Schritt
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, die Linsen nicht zu überkochen, da sie sonst ihre Bissfestigkeit verlieren und der Eintopf zu breiig wird.
Unser Geheimtipp
Für einen zusätzlichen Geschmackskick, fügen Sie mit der Kokosmilch 2 EL Limettensaft und ein paar frische Korianderblätter hinzu.
Getränkeempfehlung
Ein frisches indische Mango Lassi passt hervorragend zu diesem Gericht. Die Süße und Cremigkeit des Getränks harmonieren perfekt mit den kräftigen Gewürzen und der Schärfe des Eintopfs, ermöglichen es den Geschmack besser wahrzunehmen und sorgen für eine angenehme Abwechslung.