Anleitung:
1. Schritt
Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
2. Schritt
Speck in kleine Würfel schneiden.
3. Schritt
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Schritt
Karotten, Kartoffeln und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden.
5. Schritt
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und den Speck darin anbraten.
6. Schritt
Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie glasig sind.
7. Schritt
Das geschnittene Gemüse, die Gewürze und die Linsen hinzufügen und unter ständigem Rühren 2-3 Minuten anschwitzen.
8. Schritt
Mit der Brühe ablöschen und aufkochen lassen.
9. Schritt
Die Hitze reduzieren und den Eintopf etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Dabei gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen.
10. Schritt
Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Beim Kochen ist es wichtig, die Linsen nicht zu überkochen, da sie sonst ihre Form verlieren und der Eintopf zu Brei wird. Behalten Sie sie im Auge und testen Sie sie regelmäßig, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Unser Geheimtipp
Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie dem Eintopf gegen Ende der Kochzeit eine Handvoll gehackte frische Petersilie oder Koriander hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem rustikalen Gericht. Seine Säure bildet einen angenehmen Kontrast zur reichhaltigen Linsen-Suppenbasis und hebt die Würze des Specks hervor.