Anleitung:
1. Schritt
Vorbereiten der Zutaten: Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Chilischote fein hacken, je nach gewünschter Schärfe Kerne entfernen. Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken.
2. Schritt
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Schritt
Paprika und Chili hinzufügen und einige Minuten unter Rühren anbraten.
4. Schritt
Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen, dann in die Pfanne geben.
5. Schritt
Tomaten samt Saft hinzufügen und mit Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen.
6. Schritt
Das Gericht bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Paprika weich sind.
7. Schritt
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz vor dem Servieren den gehackten Koriander unterheben.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass Sie die Pfanne nicht überfüllen. Die Zutaten sollten genügend Platz haben, um gleichmäßig zu garen und ihre Aromen optimal zu entfalten.
Unser Geheimtipp
Für eine besondere Geschmacksnote können Sie eine Teelöffel Harissa-Paste hinzufügen, bevor Sie das Gericht köcheln lassen. Dies gibt Ihrer Pfanne einen zusätzlichen Kick und noch mehr orientalischen Charme.
Getränkeempfehlung
Ein Glas kühler Weißwein, insbesondere Sauvignon Blanc, passt hervorragend zu diesem spritzigen und würzigen Gericht. Die frischen, manchmal sogar etwas sauren Noten des Weins, schwächen die Schärfe des Gerichts ab und bringen die Aromen der Gewürze optimal zur Geltung.