Anleitung:
1. Schritt
Quinoa unter fließendem Wasser abspülen, um den bitteren Geschmack zu neutralisieren.
2. Schritt
In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und Quinoa hinzugeben. Nach Packungsanweisung garen und anschließend abtropfen lassen.
3. Schritt
Während Quinoa köchelt, das Gemüse waschen und klein schneiden. Zucchini in halbe Scheiben, Paprika in kleine Würfel und Karotten in dünne Streifen schneiden.
4. Schritt
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin bei mittlerer Hitze anbraten. Während das Gemüse brät, mit Currypulver, Pfeffer und Salz würzen.
5. Schritt
Quinoa zum Gemüse in die Pfanne geben und alles gut durchmischen. Alles nochmals mit den Gewürzen abschmecken und nach Belieben nachwürzen.
6. Schritt
Die Pfanne vom Herd nehmen und das Gericht einige Minuten abkühlen lassen. Fertig servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Erst die Gewürze hinzufügen, wenn das Gemüse bereits etwas angebraten ist. So kann sich das Aroma der Gewürze optimal entfalten und das Gemüse brennt nicht an.
Unser Geheimtipp
Wenn Sie einen cremigeren Twist möchten, fügen Sie etwas Kokosmilch hinzu. Das sorgt nicht nur für eine samtige Konsistenz, sondern unterstreicht auch die exotischen Aromen des Gerichts.
Getränkeempfehlung
Ein erfrischender Minztee passt ausgezeichnet zu diesem Gericht. Die Minze unterstreicht die leichte Schärfe des Currys und sorgt für ein erfrischendes Aroma im Mund, das perfekt mit den exotischen Gewürzen der Quinoa-Pfanne harmoniert.