Anleitung:
1. Schritt
Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken
2. Schritt
Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten
3. Schritt
Knoblauch, Ingwer, Currypulver und Kurkuma hinzufügen und weitere 2 Minuten dünsten
4. Schritt
Die Linsen und Karotten hinzufügen und kurz anbraten
5. Schritt
Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen und aufkochen lassen
6. Schritt
Das Curry bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren
7. Schritt
Mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken und servieren
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie beim Anrösten der Gewürze darauf, sie nicht zu verbrennen, um Bitterkeit zu vermeiden. Fügen Sie außerdem die Linsen erst nach den Gewürzen hinzu, damit sie das volle Aroma aufnehmen können.
Unser Geheimtipp
Für mehr Raffinesse und einem Hauch von Frische, garnieren Sie das Curry kurz vor dem Servieren mit frisch gehacktem Koriander oder Petersilie und einem Spritzer Limettensaft.
Getränkeempfehlung
Ein Glas fruchtiger Weißwein oder spritziger Prosecco. Beide Getränke komplementieren die Aromen des Currys und bringen die subtile Schärfe und exotische Gewürze zur Geltung.