Anleitung:
1. Schritt
Vollkorn-Fusilli in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanleitung kochen.
2. Schritt
Während die Fusilli kochen, das Pesto zubereiten. Basilikum, Knoblauch und Pinienkerne in einen Mixer geben und mixen, bis alles klein gehackt ist.
3. Schritt
Bei laufendem Mixer langsam das Olivenöl in die Mischung gießen. Den Mixer stoppen und den Parmesankäse, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles erneut mixen, bis es gut vermischt ist.
4. Schritt
Die sonnengetrockneten Tomaten abgießen und in Scheiben schneiden.
5. Schritt
Die gekochten Fusilli abgießen und zurück in den Topf geben. Das Pesto und die sonnengetrockneten Tomaten dazugeben und gut umrühren, um sicherzustellen, dass alle Nudeln bedeckt sind.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass das Pesto nicht zu lange gemixt wird, um zu vermeiden, dass es zu einer zu flüssigen Soße wird. Außerdem sollten die Nudeln al dente gekocht werden, um eine leckere Textur zu gewährleisten.
Unser Geheimtipp
Für einen zusätzlichen Geschmackskick können Sie eine Prise Chiliflocken oder frisch geriebene Zitronenschale zum Pesto hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein wie beispielsweise ein Pinot Grigio. Mit seinem klaren und erfrischenden Geschmack unterstreicht er das würzige Aroma des Pestos und gleicht die Süße der sonnengetrockneten Tomaten aus. Seine Säure erfrischt den Gaumen zwischen den Bissen und macht jedes Stück zu einem Hochgenuss.