Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Zwiebeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Schritt
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Karotten darin anbraten. Anschließend die Kartoffeln hinzufügen und alles zusammen weitere 5 Minuten anbraten.
3. Schritt
In einem Topf die Gemüsebrühe erhitzen und den Reis hinzufügen. Den Reis bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten kochen lassen.
4. Schritt
In einer separaten Pfanne Tomatenmark mit den Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer verrühren und die Erbsen hinzufügen. Alles zusammen ca. 5 Minuten köcheln lassen.
5. Schritt
Die angebratenen Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln zu dem Reis geben und alles zusammen vermengen.
6. Schritt
Die Erbsen-Tomaten-Sauce über das Gericht geben und alles zusammen nochmal kurz erhitzen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass der Reis nicht zu weich wird, da er sonst matschig wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kann man das Gericht auch mit gebratenen Hähnchenbruststreifen servieren.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, fruchtiger Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die Süße der Zutaten unterstreicht und die Aromen des Gerichts hervorhebt.