Anleitung:
1. Schritt
Mehl, Zucker, Salz und Trockenhefe in einer Schüssel mischen. Olivenöl und lauwarmes Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten.
2. Schritt
Den Teig zu einer Kugel formen und in eine gefettete Schüssel legen. Mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
3. Schritt
Für den Belag Olivenöl, Knoblauch, Oregano, Thymian, Rosmarin, Feta, geriebenen Käse, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen.
4. Schritt
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in 8 gleichgroße Stücke teilen. Jedes Stück zu einem Kreis ausrollen und mit der Füllung bestreichen.
5. Schritt
Die Manakish auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 15 Minuten backen.
6. Schritt
Für die Beilage Reis in einem Topf mit Wasser aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu lange gehen lassen, da er sonst zu weich wird und die Manakish beim Backen zerfallen.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders würzige Note können Sie den Belag auch mit gerösteten Pinienkernen und getrockneten Tomaten mischen.
Getränkeempfehlung
Ein leichter und fruchtiger Wein wie ein trockener Rosé passt perfekt zu diesem Gericht, da er die würzigen Aromen des Manakish hervorhebt.