Anleitung:
1. Schritt
Auberginen waschen und in 1cm dicke Scheiben schneiden
2. Schritt
Auberginenscheiben auf ein Backblech legen, salzen und 15 Minuten beiseite stellen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen
3. Schritt
In der Zwischenzeit Tomaten und Knoblauch fein hacken
4. Schritt
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und gehackten Knoblauch darin anbraten
5. Schritt
Gehackte Tomaten, Salz, Pfeffer und Oregano hinzufügen und auf niedrigster Stufe köcheln lassen
6. Schritt
Auberginenscheiben trocken tupfen, mit etwas Olivenöl bepinseln und auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze braten bis sie goldbraun sind
7. Schritt
Gebratene Auberginenscheiben auf ein Servierteller legen, mit der Tomatensauce übergießen und mit frischem Basilikum garnieren
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass die Auberginenscheiben genügend Zeit zum Entwässern haben. Dieser Schritt ist entscheidend, um sicherzustellen, dass die Auberginen beim Braten nicht zu ölig werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Note, können Sie ein Stück Mozzarella auf jede Auberginenscheibe legen, bevor Sie die Tomatensauce darüber gießen und das Ganze für ein paar Minuten unter dem Grill backen, bis der Käse schön geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, frischer Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht. Seine zarten Zitrusnoten und die Säure balancieren das Öl der Auberginen und die Süße der Tomatensauce perfekt aus.