Winterlicher Butternuss-Kürbis-Eintopf

Winterlicher Butternuss-Kürbis-Eintopf

Regen, Kälte, grauer Himmel - nichts wärmt die Seele in der dunklen Jahreszeit besser auf, als ein herzhafter Eintopf. Unser winterlicher Butternuss-Kürbis-Eintopf ist genau das Richtige dafür. Ein wärmender, gesunder und einfacher Eintopf, der mit seinen Gewürzen und dem leicht süßlichen, nussigen Geschmack des Butternuss-Kürbises den Winter ein kleines Stück erträglicher macht.

Zeitaufwand
60 Minuten
Kalorien pro Portion
320
CO2-Impact
2 von 5

Anleitung:

1. Schritt
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken
2. Schritt
Kürbis, Karotten und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden
3. Schritt
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen
4. Schritt
Zwiebeln und Knoblauch im Öl glasig anbraten
5. Schritt
Kürbis, Karotten und Kartoffeln hinzufügen
6. Schritt
Gemüse für ca. 10 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist
7. Schritt
Mit Gemüsebrühe ablöschen und Gewürze hinzufügen
8. Schritt
Für ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist
9. Schritt
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren

Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden

Es ist wichtig, den Butternuss-Kürbis gründlich zu schälen, da die Schale etwas hart sein kann und den Geschmack sowie die Textur des Eintopfs beeinträchtigen kann.

Unser Geheimtipp

Für eine besondere Note können Sie eine Handvoll gehackte frische Petersilie über den fertigen Eintopf streuen.

Getränkeempfehlung

Wir empfehlen einen frischen, leicht sauren Apfelwein, um den süßlichen Geschmack des Kürbises auszugleichen und den kulinarischen Genuss abzurunden.

Zutaten

  • 1 mittelgroßer Butternuss-Kürbis
  • 2 Stück Zwiebel
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 3 Stück Karotten
  • 500 Gramm Kartoffeln
  • 1,5 Liter Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Kurkuma

Tags

regional

bio

saison

Rezept teilen

Weitere Rezepte der Kategorie Regionale Küche

Course Title

Knusprige Ofenkartoffeln mit Kräuterquark und Räucherlachs

Course Title

Schwäbischer Linseneintopf

Course Title

Winterlicher Rotkohl-Apfel-Eintopf

Course Title

Herzhafter Flammkuchen à la Elsass

Course Title

Pastinaken-Ingwer-Suppe mit gerösteten Kürbiskernen

Course Title

Bayrischer Kartoffelsalat mit Gurken und Speck

Course Title

Schwäbische Maultaschen aus der Brühe

Course Title

Zwetschgen-Chutney und Wildschweinbraten

Unsere neusten Rezepte

Course Title

Knusprige Ofenkartoffeln mit Kräuterquark und Räucherlachs

Course Title

Knusprige Zeppole mit Meeresfrüchtesauce

Course Title

Fruchtiger Kürbiskern-Risotto

Course Title

Süßkartoffelpfanne mit Spinat und Feta

Course Title

Mediterraner Lachs mit Zitronenkruste und frischem Gemüse

Course Title

Gebackener Lachs mit Frischkäsefüllung und Rosmarinkartoffeln

Course Title

Geschmortes Rinderbraten mit pikantem Gemüse

Course Title

Gebratene Lachsfilets mit Zitronen-Pfeffersauce