Anleitung:
1. Schritt
Die Tamarinde in einem Topf mit Wasser aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.
2. Schritt
Die Chilischote, den Knoblauch, den Ingwer und den Zucker hinzufügen und alles zusammen weitere 5 Minuten köcheln lassen.
3. Schritt
Die Sauce durch ein Sieb passieren, um die festen Bestandteile zu entfernen.
4. Schritt
Die Sauce mit Salz abschmecken und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass die Tamarinde nicht zu lange kocht, da sie sonst zu süß wird.
Unser Geheimtipp
Für eine noch intensivere Süße können Sie auch ein paar Tropfen Ahornsirup hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu dieser Sauce, da er die Süße der Tamarinde hervorhebt und gleichzeitig die Schärfe des Gerichts ausbalanciert.