Anleitung:
1. Schritt
Den Reis in einem Topf mit Wasser aufkochen und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
2. Schritt
Den Aal in mundgerechte Stücke schneiden und mit Sojasauce, Sesamöl, Sesam, Essig, Zucker und Salz marinieren.
3. Schritt
Die Algenblätter in heißem Wasser einweichen und anschließend auf einem Tuch ausbreiten.
4. Schritt
Den Reis auf die Algenblätter geben und die Aalstücke darauf verteilen.
5. Schritt
Die Algenblätter zusammenrollen und die Enden zusammenkleben.
6. Schritt
Die Anago Maki in mundgerechte Stücke schneiden und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass der Reis nicht zu weich wird, da er sonst matschig wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kann man den Aal vor dem Einlegen in eine Mischung aus Sojasauce und Sesamöl wenden.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Sake passt hervorragend zu Anago Maki, da er die Aromen des Sushis hervorhebt und die salzige Note des Fischs ausgleicht.