Anleitung:
1. Schritt
Den Sashimi Maguro in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Schritt
In einer Schüssel Sojasauce, Sake, Mirin, Zitronensaft, Sesamöl, Sesam, Zucker, Fischsauce, Knoblauch, Ginger und Chiliflocken vermischen.
3. Schritt
Die Fischstücke in die Marinade geben und ca. 10 Minuten marinieren lassen.
4. Schritt
In einer Pfanne Öl erhitzen.
5. Schritt
Die Fischstücke aus der Marinade nehmen und in die Pfanne geben.
6. Schritt
Die Fischstücke anbraten und anschließend mit der Marinade ablöschen.
7. Schritt
Die Marinade aufkochen lassen, bis sie eindickt.
8. Schritt
Die Fischstücke auf einen Teller geben und mit der Sauce übergießen.
9. Schritt
Mit Sesam bestreuen und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte bei der Zubereitung darauf, dass die Fischstücke nicht zu lange in der Marinade liegen, da sie sonst zu weich werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besondere Note kann man die Fischstücke vor dem Anbraten in Mehl wenden und anschließend in der Pfanne braten.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Sake passt perfekt zu diesem Gericht, da er die Aromen des Fischs und der Gewürze hervorhebt und das Geschmackserlebnis abrundet.