Anleitung:
1. Schritt
Den Reis in einem Topf mit Wasser bedecken und aufkochen lassen. Sobald das Wasser kocht, den Reis bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend den Reis abgießen und abkühlen lassen.
2. Schritt
Den Reisessig, Salz und 1 EL Zucker in einer Schüssel verrühren und den Reis hinzufügen. Den Reis mit der Mischung vermengen, bis alle Körner gleichmäßig bedeckt sind.
3. Schritt
Ein Sushi-Brett mit einem feuchten Tuch abdecken und ein Blatt Sushi-Algen auf das Brett legen. Eine Handvoll Reis auf das Blatt geben und mit den Fingern zu einem Rechteck formen.
4. Schritt
Ein Lachsfilet in der Mitte des Rechtecks platzieren und die Seiten des Algenblatts über die Füllung klappen. Mit einem Messer die überstehenden Algenblätter abschneiden und das Hosomaki in 4 gleich große Stücke schneiden.
5. Schritt
Die Wasabi-Paste auf einem Teller anrichten und die Hosomaki-Stücke darin wenden. Anschließend servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass der Reis nicht zu lange gekocht wird, da er sonst zu weich wird und die Hosomaki nicht mehr gut zusammenhalten.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders scharfe Note kannst du ein wenig frische Ingwerwurzel zu den Hosomaki geben.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu Hosomaki Lachs, da er die Fisch-Aromen unterstreicht und die scharfe Wasabi-Note abmildert.