Anleitung:
1. Schritt
Den Sushi-Reis in einem Sieb waschen, bis das Wasser klar ist.
2. Schritt
Den gewaschenen Reis in einen Topf geben und mit 300 ml Wasser aufkochen.
3. Schritt
Den Topf vom Herd nehmen, den Deckel auflegen und den Reis bei schwacher Hitze 10 Minuten garen.
4. Schritt
Den Topf vom Herd nehmen und den Reis abkühlen lassen.
5. Schritt
In einer Schüssel Sushi-Essig, Salz und Zucker vermischen.
6. Schritt
Den abgekühlten Reis in die Schüssel geben und vorsichtig mit einer Gabel vermengen.
7. Schritt
Den Fisch in ca. 2 cm breite Streifen schneiden.
8. Schritt
Ein Nori-Blatt auf ein Bambus-Matte legen und die Hälfte des Reises darauf verteilen.
9. Schritt
Die Fischstreifen auf den Reis legen und die andere Hälfte des Reises darüber verteilen.
10. Schritt
Das Nori-Blatt vorsichtig einrollen und das Nigiri Hotategai formen.
11. Schritt
Das Nigiri Hotategai in ca. 2 cm breite Stücke schneiden.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte bei der Zubereitung darauf, dass der Sushi-Reis nicht zu lange gekocht wird, da er sonst zu weich wird und das Nigiri Hotategai nicht mehr richtig zusammenhält.
Unser Geheimtipp
Für ein besonders leckeres Nigiri Hotategai kannst du den Fisch vor dem Schneiden in einer Mischung aus Sesamöl, Sojasauce und Mirin marinieren.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, trockener Weißwein passt gut zu diesem Gericht, da er die Aromen des Fischs und des Reises hervorhebt.