Anleitung:
1. Schritt
Den Sushi-Reis in einem Topf mit kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist. Den Reis abgießen und in den Topf zurückgeben. Wieder mit kaltem Wasser auffüllen, bis es 1 cm über dem Reis steht. Den Reis bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Reis 15 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist. Dann den Topf vom Herd nehmen und den Reis abkühlen lassen.
2. Schritt
In einer separaten Schüssel den Sushi-Essig, den Zucker und das Salz vermischen. Den Reis in eine große Schüssel geben und die Essigmischung darübergießen. Den Reis vorsichtig mit einer Gabel vermischen, bis er gleichmäßig mit der Essigmischung bedeckt ist.
3. Schritt
Den Fisch in kleine Stücke schneiden und auf einem Teller anrichten. Mit den Händen eine Kugel aus dem Reis formen und auf den Fisch legen. Mit einem Messer vorsichtig in die Mitte schneiden und die beiden Hälften aneinanderdrücken, um den Fisch und den Reis zu verbinden.
4. Schritt
Das Nigiri Ika ist fertig und kann serviert werden.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass der Sushi-Reis nicht zu lange gekocht wird, da er sonst zu weich wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besondere Note kann man den Fisch vor dem Servieren mit Sojasauce marinieren. Dazu einfach ein paar Tropfen Sojasauce auf den Fisch geben und ein paar Minuten ziehen lassen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener, leicht säuerlicher Wein, wie ein Riesling oder ein trockener Weißwein, passt sehr gut zu dem Nigiri Ika. Der Wein unterstreicht den Geschmack des Sushis und harmoniert mit den Zutaten.