Anleitung:
1. Schritt
Gieße den Reis in eine Schüssel und fülle ihn mit kaltem Wasser. Lass den Reis für 30 Minuten einweichen. Danach gieße den Reis ab und wasche ihn in einem Sieb unter fließendem Wasser.
2. Schritt
Koche den Reis in einem Topf mit gesalzenem Wasser. Sobald das Wasser kocht, reduziere die Hitze und lasse den Reis bei schwacher Hitze für 15 Minuten köcheln. Nach 15 Minuten schalte den Herd aus und lasse den Reis noch weitere 10 Minuten ziehen.
3. Schritt
Gieße den gekochten Reis in eine Schüssel und vermische ihn vorsichtig mit dem Sushi Essig und dem Salz. Lass den Reis abkühlen.
4. Schritt
Schneide die Shiitake Pilze in dünne Scheiben und lege sie auf ein mit Wasser angefeuchtetes Küchentuch. Drücke die Pilze leicht an, damit sie nicht mehr feucht sind.
5. Schritt
Forme aus dem Reis kleine Kugeln und lege eine Scheibe Shiitake Pilz auf jede Kugel. Drücke die Pilze leicht an, damit sie auf dem Reis haften bleiben.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass der Reis nicht zu lange gekocht wird, da er sonst zu weich wird und die Nigiri nicht mehr richtig halten.
Unser Geheimtipp
Für eine besondere Note kannst du die Shiitake Nigiri auch mit einer Sojasauce-Gurken-Mischung servieren. Dazu einfach eine kleine Menge Sojasauce mit einer fein geschnittenen Gurke vermischen und über die Nigiri geben.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, trockener Sake passt hervorragend zu Shiitake Nigiri. Sake ist ein japanischer Reiswein, der durch seine leichte Süße und sein angenehmes Aroma eine perfekte Ergänzung zu dem leicht salzigen Geschmack des Sushis bildet.