Name: Gaeng Jud Wun Sen
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Thai-Gericht
Ingredients: 200 g Glasnudeln; 200 ml Kokosmilch; 1 EL Kokosöl; 2 Zehen Knoblauch; 2 Stück Zwiebeln; 2 EL rote Currypaste; 2 EL Sojasauce; 200 ml Gemüsebrühe; 2 Stück Karotten; 1 Stück Paprika; 1 Stück Zucchini; 1 Stück Limette; 2 EL Koriander

Anleitung:

1. Schritt

Glasnudeln in kochendem Wasser für 10 Minuten kochen, abgießen und beiseite stellen.

2. Schritt

Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen. Unter Rühren anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.

3. Schritt

Currypaste und Sojasauce hinzufügen und weiterrühren, bis sich alles gut vermischt hat.

4. Schritt

Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen.

5. Schritt

Karotten, Paprika und Zucchini hinzufügen und alles für 10 Minuten köcheln lassen.

6. Schritt

Glasnudeln und Koriander hinzufügen und alles für weitere 5 Minuten köcheln lassen.

7. Schritt

Limette auspressen und über das Gericht geben.

Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden

Achte darauf, dass die Currypaste und die Sojasauce gut vermischt sind, bevor du die anderen Zutaten hinzufügst.

Unser Geheimtipp

Für eine besonders schmackhafte Variante kannst du auch geröstete Erdnüsse über das Gericht geben.

Getränkeempfehlung

Ein leichter, trockener Weißwein passt perfekt zu Gaeng Jud Wun Sen. Der Wein unterstreicht die Aromen des Gerichts und bringt eine angenehme Frische.