Anleitung:
1. Schritt
Das Huhn in Streifen schneiden und zur Seite stellen.
2. Schritt
Das Gemüse waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Schritt
Einen Topf mit Wasser für den Reis aufsetzen.
4. Schritt
In einer großen Pfanne die grüne Currypaste anbraten.
5. Schritt
Das Huhn zur Pfanne hinzufügen und anbraten, bis es durchgekocht ist.
6. Schritt
Das Gemüse hinzufügen und für ein paar Minuten mitbraten.
7. Schritt
Die Kokosmilch einrühren und zum Köcheln bringen.
8. Schritt
Fischsauce, Zucker und Limettensaft hinzufügen und abschmecken.
9. Schritt
Den Reis nach Packungsanweisung kochen.
10. Schritt
Das Curry mit frischem Koriander bestreuen und mit dem heißen Jasmin-Reis servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass Sie eine hochwertige grüne Currypaste verwenden, da sie das Hauptaroma dieses Gerichts liefert. Günstige Pasten können oft zu salzig sein und den Geschmack des Gerichts verderben.
Unser Geheimtipp
Für eine zusätzliche Geschmacksexplosion können Sie eine Handvoll frisch geröstete Cashewnüsse kurz vor dem Servieren über das Gericht streuen. Es bringt nicht nur einen knackigen Biss, sondern auch eine nussige Tiefe, die das Curry besonders lecker macht.
Getränkeempfehlung
Ein erfrischendes gekühltes Glas Weißwein, wie Sauvignon Blanc, passt hervorragend zu diesem Gericht. Die Crispness und Zitrustöne des Weines balancieren die Schärfe und Reichhaltigkeit des Curry perfekt aus.