Anleitung:
1. Schritt
Das Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden und beiseite stellen.
2. Schritt
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
3. Schritt
Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
4. Schritt
In einem großen Topf oder einer Pfanne das Öl erhitzen.
5. Schritt
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anbraten.
6. Schritt
Die Currypaste hinzufügen und gut umrühren.
7. Schritt
Das Hähnchenfleisch hinzufügen und rundherum anbraten.
8. Schritt
Mit Kokosmilch ablöschen und zum Kochen bringen.
9. Schritt
Das geschnittene Gemüse und die abgetropften Bambussprossen hinzufügen.
10. Schritt
Alles gut umrühren und 20 Minuten köcheln lassen.
11. Schritt
In der Zwischenzeit den Jasminreis nach Packungsanweisung kochen.
12. Schritt
Das Curry mit Fischsauce abschmecken und das Thai-Basilikum unterrühren.
13. Schritt
Zum Schluss das Curry auf Teller verteilen, mit Jasminreis servieren und genießen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass das Hähnchenfleisch vollständig durchgegart ist, aber nicht zu trocken wird. Es ist daher wichtig, die Kochzeit nicht zu überschreiten.
Unser Geheimtipp
Für ein zusätzliches Aroma rösten Sie vor dem Servieren einige ungesalzene Cashewnüsse in einer trockenen Pfanne an und streuen Sie über das Curry.
Getränkeempfehlung
Eine Tasse grüner Tee passt perfekt zu diesem Gericht. Grüner Tee hat einen milden Geschmack, der das scharfe Curry gut ausgleicht. Zudem hilft er bei der Verdauung und ist erfrischend, was nach einer würzigen Mahlzeit sehr angenehm sein kann.