Name: Gebratener Sesam-Tofu mit rotem Quinoa und Sommergemüse
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 200g fester Tofu; 100g roter Quinoa; 2 EL Sesamsamen; 2 Tassen Sommergemüse (z.B. Zucchini, rote Paprika); 2 EL Sojasauce; 2 TL Sesamöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack schwarzer Pfeffer

Anleitung:

1. Schritt

Tofu in Scheiben schneiden und trocken tupfen.

2. Schritt

Quinoa nach Packungsanleitung in Wasser kochen.

3. Schritt

Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

4. Schritt

Eine Pfanne erhitzen, Sesamöl hinzufügen und Tofuscheiben auf jeder Seite goldbraun braten.

5. Schritt

Sesamsamen über den Tofu streuen und weiter braten, bis sie goldbraun sind.

6. Schritt

Gemüse in einer separaten Pfanne mit etwas Sesamöl anbraten.

7. Schritt

Gekochten Quinoa, Gemüse und Tofu auf einem Teller anrichten.

8. Schritt

Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.

Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden

Fester Tofu eignet sich besser für dieses Rezept, da er beim Anbraten seine Form behält und eine schön gebratene Oberfläche erzeugt. Bei weichem Tofu könnte das Gericht matschig werden.

Unser Geheimtipp

Für ein Extra an Frische und Geschmack, garnieren Sie das Gericht mit ein paar gerösteten Erdnüssen und frischem Koriander vor dem Servieren.

Getränkeempfehlung

Ein Glas leicht gekühlten, trockenen Weißwein, wie zum Beispiel einen Riesling. Die Säure des Weines verbindet sich perfekt mit den Aromen des Gerichts und rundet das Geschmackserlebnis ab.