Anleitung:
1. Schritt
Pressen Sie den Tofu, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Dann in 1 cm große Würfel schneiden.
2. Schritt
Erhitze Öl in einer Pfanne und füge die Currypaste hinzu. Bewegen Sie es rund um die Pfanne, bis es anfängt duften.
3. Schritt
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken und zu der Mischung hinzufügen. Lassen Sie alles für etwa 5 Minuten erhitzen.
4. Schritt
Fügen Sie den Tofu zur Pfanne hinzu und braten ihn, bis er eine leichte Kruste entfaltet.
5. Schritt
Jetzt das Gemüse dazugeben und gut umrühren, damit alles mit der Currypaste bedeckt ist.
6. Schritt
Gießen Sie die Kokosmilch hinein und lassen Sie alles etwa 15 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
7. Schritt
Während das Curry köchelt, kochen Sie den Reis nach den Anweisungen auf der Verpackung.
8. Schritt
Zum Schluss den gehackten Koriander unter das Curry rühren und mit dem gekochten Reis servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass der Tofu gut gepresst wird, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Das macht ihn knuspriger und lässt ihn die Aromen besser aufnehmen.
Unser Geheimtipp
Wenn Sie gerne experimentieren, tauschen Sie den Tofu durch Tempeh oder Seitan aus für eine andere Konsistenz und noch mehr Geschmack!
Getränkeempfehlung
Ein Glas grüner Tee passt perfekt zu diesem Gericht. Seine leicht bitteren und frischen Noten ergänzen das scharfe und würzige Curry wunderbar und helfen dabei, die Geschmacksknospen wieder ins Gleichgewicht zu bringen.