Anleitung:
1. Schritt
Tofu abtropfen lassen, in Würfel schneiden und mit Sojasauce und Maismehl vermischen. Beiseite stellen.
2. Schritt
Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch und Ingwer fein hacken.
3. Schritt
Öl in einer Pfanne erhitzen. Tofu hinzufügen und anbraten, bis er knusprig ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. Schritt
Im selben Öl Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie duften. Gemüse hinzufügen und braten, bis es leicht weich ist.
5. Schritt
Tofu zurück in die Pfanne geben. Szechuan Pfeffer hinzufügen und gut umrühren, bis alles gut vermischt und heiß ist.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu überkochen, da es seinen Crunch und seine Nährstoffe verlieren könnte. Und sparsam mit dem Szechuan-Pfeffer umgehen - er ist sehr würzig!
Unser Geheimtipp
Für besondere Tiefe und Aroma, fügen Sie einen Spritzer dunkles Sesamöl hinzu, gerade bevor Sie das Gericht vom Herd nehmen.
Getränkeempfehlung
Ein leichter Weißwein wie ein Sauvignon Blanc oder Grüner Veltliner passt perfekt zu diesem Gericht. Ihre Frische und Zitrusnoten harmonisieren hervorragend mit den würzigen Aromen der Szechuan Tofu-Pfanne.