Anleitung:
1. Schritt
Die Hühnerbrust in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Schritt
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Schritt
Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten.
4. Schritt
Den Knoblauch und das Currypulver hinzufügen und kurz anbraten.
5. Schritt
Die Hühnerbruststücke hinzufügen und von allen Seiten scharf anbraten.
6. Schritt
Mit der Kokosmilch ablöschen und zum Köcheln bringen.
7. Schritt
20-30 Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen.
8. Schritt
In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanweisung kochen.
9. Schritt
Das Curry mit Salz abschmecken und mit dem gekochten Reis servieren.
10. Schritt
Zum Schluss mit frischem Koriander garnieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass das Hühnerfleisch wirklich gut angebraten ist, bevor du die Kokosmilch hinzufügst. Dadurch bekommt es eine schöne Kruste und bleibt im Curry besonders saftig.
Unser Geheimtipp
Für ein besonderes Geschmackserlebnis kann man vor dem Servieren noch eine Handvoll geröstete Cashewnüsse über das Gericht streuen. Diese geben dem Gericht nicht nur einen zusätzlichen Crunch, sondern auch eine nussige Note.
Getränkeempfehlung
Ein Glas gekühlter Weißwein, z.B. ein leichter Grüner Veltliner, ist die ideale Begleitung für dieses Gericht. Die Säure des Weins harmoniert perfekt mit der Schärfe des Currys und bringt die Aromen der Gewürze noch besser zur Geltung.